Kahvenin Tarihi

Kahvenin tarihi, ilk kez 6. yüzyılda Etiyopya’da Kaldi adlı bir çobanın, keçilerini otlatırken kahve meyvelerini bulması ile başlamıştır. Daha sonra ise 11. yüzyılda Yemenli Sufiler kahveyi içecek haline getirmiştir. O dönemde düzenli içecek yerine daha çok dinç kalabilmek amaçlı kullanılmaya başlanmıştır. Fakat 15 yüzyıla geldikten sonra kahve daha farklı bir semi ilerlemeye başladı. 15. yüzyıldan sonra Arabistan’ın güneyinde kahve yetiştirilmeye başlandı. Sonra ise özellikle halk arasında sürekli bir kahve tüketme alışkanlığı başlamıştır. Daha sonraki süreçlerde tüm dünyada zaman içerisinde kahve bir içecek olarak yaygınlaşmaya başlamıştır.

Ülkemize Kahve Ne Zaman Geldi

Ülkemize ilk olarak, Yemen valisi Özdemir paşa, tahmini olarak 1520 yılında kahvenin lezzetine hayran kalarak bu lezzeti İstanbul’a getirmiştir. Osmanlı devleti dönemindeki Yavuz Sultan Selim döneminde ülkeye giren kahve halk tarafından da zamanla sevilmeye başlanmıştır. Kahvenin ülkeye girişi ile birlikte Tahtakale semtinde 1555 Halepli 2 tüccar tarafından kahvehane açılmıştır. Bu kahvehane içerisinde kahve içeceği sık sık yapıldığı için halkın çoğunluğu ilk olarak bu şekilde kahvenin lezzetini öğrenmiş oluyor. Özellikle kahvehane sayısının zamanla artması ile de kahvenin lezzeti her geçen gün daha da öğreniliyor. Osmanlı da kahvenin tarihçesi kaynaklarda bu şekilde sunulmuştur.

Kaç Çeşit Kahve Var

Günümüzde 100’den fazla kahve çeşidi mevcuttur. Türk kahvesi baz alındığında ise ülkemizde genel itibariyle 13 çeşit kahve seçeneği mevcuttur. Sütlü Türk kahvesi, mırra, menengiç, gar, kervansaray, Tatar, cilveli kahve, dibek, kumda kahve, süvari kahvesi, kül kahvesi, devebatmaz kahvesi, yandan çarklı olmak üzere toplamda 13 çeşit kahve seçeneği bulunuyor. Bu kahve çeşitlerinin her biri Türk kahvesi olup, kahvelerin daha farklı şekillerde üretilerek sunulduğu halidir. Her biri ülkemizde genellikle günde ortalama bir fincan tüketilir. Bu kahve çeşitlerinde bazıları daha sert iken bazı çeşitleri ise daha yumuşak içimlidir. İçerik bakımından ise organik şekilde bir üretime sahiptir. Genellikle taze olduğunda her biri lezzetini tam olarak verir. Bütün Türk kahve çeşitleri, yumuşak ve sert içinde olmak üzere farklı farklı çeşitlerde olduğu için her damak zevkine hitap eder.